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来源：准格尔之窗,准格尔在线 |
发布日期：2007-4-5 17:15:03 |
录入：准格尔在线 |
荞面可以做成多种多样的美食品，诸如圪坨儿，削面，搅团，饼子，绰阿坚，荞面刷面糊糊，放入各种调味品，锅里抹上羊油或葫油摊烙出来的薄薄的软坚饼，风味独特，还可以捏角子，等等，无论哪一种，都是逢年过节，招待亲戚朋友的美食品，平时都很少吃。
荞面搅入适量的蒿籽面和起，精光滑溜，绵软利口，是地地道道煌风味美食，香美绝伦，请听山歌是如何夸比的。
搓成一根根头粗细的棒棒，拿一根捏在左手上，用右手掐成指头肚蛋蛋，用大拇子头在左手托上一个个小圆窝儿，吃起来滋味殊异，请听山歌是怎样赞美比拟的，
荞面圪坨肉臊臊，
人里头挑人数你好，
荞面圪坨儿包羊肉，
抱住小妹妹亲不够。
荞面圪坨羊腥汤。
至死也不会把你忘。
把牛肉或羊肉同葱剁起，再拌入适量佐料，用荞面包成型似饺子，但比饺子大的角子，上锅蒸熟后，香美至极，别是一番风味。
羊肉馅馅荞面包，
看见卿卿比谁也好。
荞面角角肉包 葱，
亲了你一口还想亲。
荞面在开水锅里搅成搅团，中间开小窝儿，把炼好的羊油削进去，蘸上酸盐或葱花炝盐去吃，味道特异，会给人留下美好的记忆。
荞面搅团蘸盐汤，
想思病得在你身上。
荞面牙糕软溜溜，
想卿卿想掉我一身肉。
搅也来搅团放下看，
想卿卿想成个茶圪蛋。
把这些当地最讲究，最美好，情更浓，好得没治，怎么能忘记，能不想吗，这些迷人心窍的美食品，即使吃得肚子成坛，不想它呢，新颖奇妙，情真意切，非有亲身经历和真情实感者，不会吐出如此贴切动人的心声来。 | |
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