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发布日期：2007-3-26 15:19:05 |
录入：准格尔在线 |
“民以食为天”、饮食男女，人之大欲存焉是我国相传甚久的古训，它是人类生存、繁衍的最基本条件，准格尔旗传统的风味饮食富有成效有地方特色，因史悠久：现代风味饮食品繁多，流光溢彩，它是由走出口外的晋陕北部的汉民与当地蒙古族人民及准格尔旗境内生活的各族人民在近现代社会因史发展的过程中共同创造的；它是民族团结的厅葩，也是晋陕蒙经济、文化互相交流、影响、扬弃、融合的产物，它既保留了民族传统的精华，又吸收了晋陕北部饮食之珍馐，因而，当今准格尔旗风味饮食融质，色、香、形、艺为一体，在饱人口福之余，还有赏心悦目之功，饕餮者百吃不厌，美食家没齿不忘，有客自远方来，来亦难走亦难，更忘不了准格尔旗人切切的意，浓浓的情。所以，准格尔饮食风味遐迩闻名，八方赞誉，旗民常引以自豪，其乐陶陶。
然而，从民俗文化学及当今发展商品经济的角度来看待准格尔旗的饮食习惯。笔者以为不能盲目乐观。因为，准格尔旗现在还比较贫穷，落后，人民收入还不高，财政经济还不能自给，我们只能维持吃饱的光景，现离吃好还有一段距离，因而无需打肿脸充胖子，准格尔旗应着眼于大力发展生产，不能竭泽而渔，坐吃山空，因此，剔除饮食习惯中讲排场、比较气的陋习，立足于实惠，这个问题不可掉以轻心，等闲视之。
嗜食乃人之常情，无可非议，但奢食的习俗不易则贻害无穷。似乎不奢不足以表达主人的热情、真情，明明是鸡鸭鱼肉，山珍海味，琼浆玉液，主人还要说：“没吃好的，凑乎吧”。这种盲目攀比，吃喝档次一再升经的现象，呈愈演愈烈之势，其恶果是不言而喻的。“历览前贤家与国，成由勤俭败由奢，”因史的教训我们应该汲取。
笔者的观点是：务求吃饱，讲究实惠，量力而行，争取吃好。 | |
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